小满(grain buds)是二十四节气之一，夏季的第二个节气。小满--其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。
此时，麦气小满尚未熟，麦气是麦子散发的香气，“晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时”。小得盈满乃阳气极致所逼，阳气极，火气旺，物极必反，阴气就开始萌生。
节气风俗
抢水
过去农田灌溉，那都是人脚踏水车来浇水，您别瞧浇水这事，这可是农村的大事。小满当日，黎明全村出动，燃起火把、把供品放在水车基上，大伙同吃麦糕、麦饼、麦团等，再准备白水一杯。执事者以鼓锣为号，同时把水杯中的水泼入田中，祝水源涌旺。然后，大家踏上水车，数十辆一齐踏动，把河水引灌入田。
蚕神诞辰
相传小满节气是蚕神的诞辰日，这一天，在江浙一带要过祈蚕节。为什么是南方呢？您得知道，咱们农耕文化讲究“男耕女织”，北方女织的原料是棉花，这南方就是蚕丝，但这蚕丝要靠养蚕结茧抽丝而得，所以南方农村养蚕极为普遍，而优质的丝织品出自江南，也就不言而喻了，就是现在，也是这理儿啊！
吃苦菜
有道是：“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓”，小满前后那可是吃苦菜的好时节。
《诗经》中记载：“采苦采苦，首阳之下”。这苦菜可是咱中国人最早食用的野菜之一。据说当年王宝钏可就是在寒窑吃了18年苦菜，才得以生存。远古民谚就有：“苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠”之说。
在这一时期，下雨后，气温会急剧下降，所以要注意添加衣服，避免感冒，高温多雨，空气闷热潮湿，是“小满”时的气象特征。
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因人体在夏天津液消耗较多，所以夏天应注意清热生津止渴，并且因这一时期暑湿并重，所以应在日常多注意清热利湿、清暑化湿。
在夏季多吃苦味食物，因为里面含有的生物碱，具有清热解毒以及舒张血管的功效，同时促进全身的血液循环，推荐选择苦菜或者苦瓜，也可以适量的喝咖啡、茶水或者啤酒等苦味饮料，能消除身体疲劳感，具有提神醒脑以及提高食欲的功效。
在夏季出汗多，盐分也会跟随汗液排出体外，所以适当的吃咸味食物来补充身体所丢失的盐分，保持水电解质的平衡。出汗太多时也会让钾流失，让人们出现食欲不振以及全身无力等。正好在绿叶蔬菜和水果里面含有丰富的钾离子比如荔枝草莓、香蕉毛豆青菜以及大葱等。另外茶叶里面含有大量的钾离子，夏天坚持喝茶既消暑又补钾。
在夏天饮食应该以清湖健脾为主，多吃一些清淡滋润的食物比如瘦肉、鱼虾类、香菇蘑菇以及薏米等。夏季不能大补，不然会诱发身体不适。避免吃油腻辛辣性食物，多吃一些具有清热解暑功能的绿豆粥、酸梅汤、扁豆粥或者荷叶粥等。
在夏季应季水果有很多，水果里面含有大量的膳食纤维、矿物质以及维生素能够满足身体所需要的，但是吃水果要适度，不能以水果来代替主食，长时间下去身体得不到充足的蛋白质，容易影响消化系统、内分泌系统及免疫系统。
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森宇集团联合杭师大医学院健康专家团定制了小满时节的健康食养方，帮助大家轻松提升免疫力吃出健康。
以下食养方，既美味又有清热、祛湿的功效外。赶快收藏起来为家人开锅去吧......
01 白鲫滚荷包蛋
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原料：白鲫鱼、鸡蛋。
配料：生姜、胡椒粉适量。
做法：
1.白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起。
2.鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起。
3.起油镬爆香姜片，加入清水适量，武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后入适量食盐、胡椒粉便可。
功效：祛湿开胃。
02 青椒炒鸭块
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原料：鸭脯肉、青椒、鸡蛋。
配料：黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油适量。
做法：
1.鸭脯肉切成薄片，用清水洗净后淋干。将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆。青椒去籽、去蒂洗净后切片。
2.锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散。炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。
3.锅内留少许油，加入盐、酒，鲜汤烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。
功效：温中健脾，利水消肿，祛火。
03 苦菜炒猪肝
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主料：苦菜250克，猪肝150克
配料：料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油适量。
做法：
1.将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
2.油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即可。
功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。
04苦瓜瘦肉粥
主料：苦瓜、粳米、瘦肉的用量约为2：2：1
配料：盐、香油适量
做法：
功效：苦瓜性寒，入心经，能够燥湿坚阴，清除体内的湿热。
夏天的特点是燥热，"热"以"凉"克之，"燥"以"清"驱之。因此，清燥解热是夏季养生的关键。除了常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、铁皮石斛等。还应该忌吃甘肥滋腻、生湿助湿的食物，当然也可配合药膳进行调理，还可以常食用铁皮石斛滋阴清养。
滋阴圣品铁皮石斛。作为本草代表之一入选《影响世界的中国植物》，称为“国草”。传统中医认为，甘味入脾，能滋补强壮。补肝悦脾，能提高机体免疫力，增强体质。《本草纲目》等都记载铁皮石斛有 " 补五脏虚劳羸弱 " 之功效。
进入小满季节，一定要重视养心。养心的最好方法是享受夏天，不抱怨，不苦闷，笑口常开。另外，食用铁皮石斛，起到养心的效果。当然除了铁皮石斛，石斛花也是很好的选择。
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值得一提的是，铁皮石斛花的最显著功效是解郁，能使人心情开朗，铁皮石斛花更能缓解精神压力大，易疲劳，心情烦躁，抑郁等症状。现代人工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，加上现在越来越炎热的天气，人们易烦躁，抑郁，乏力，大便不通畅，面色不好等，经常服用铁皮石斛花能很好的改善这些症状。
